Pancakes backen

Heute gab es Pancakes. 
Seit ich in der Türkei war, lieb ich sie noch mehr als vorher und nun hab ich ein Rezept gefunden, mit dem sie so herrlich fluffig und zart werden, sie ich sie mir vorstelle.
Flachi hat natürlich mitgemacht und so hab ich ihm beigebracht, Pancakes zu backen.
Also diese Zutaten braucht man (oder auch Flachi) :




 
Als erstes müssen die flüssigen Zutaten, also Eier, Buttermilch und geschmolzene Butter miteinander verrührt werden.

 

Die trockenen Zutaten werden auch 
zusammengerührt : 
Mehl, Zucker, Salz, Backpuckver und Natron.




Dann wird die Mehlmischung auf die Buttermilchmischung gekippt und mit einem Löffel untergehoben, bis ein schöner dickflüssiger Teig entstanden ist.
Für jeden Pancake einen Eßlöffel in die gebutterte Pfanne geben und nicht zu heiß backen, dann werden sie zu braun und zu schnell trocken ! 

 

Für jede neue Fuhre Pancakes nehm ich einen kleinen Schnippel Butter und fahre damit ganz schnell durch die Pfanne, sie sollen ja nicht zu fettig werden !

Wenn die Pancakes am Rand ein wenig trocken werden und kleine trockene Krater erscheinen, ist der optimale Zeitpunkt zum umdrehen, nur noch ganz kurz backen und stapeln ! 

Aber kaum hab ich mal nicht hingesehen, hat Flachi wieder irgendetwas geprokelt, was hat er sich da bloß in seine Pancakes gemischt ?
Irgendwie sieht das schon sehr bedenklich aus, so pulverig, mehlig.....ich hab da ja meine Vermutung, so nach seinem Trip mit Ziggis und Bier. Ich glaub, ich muß da nochmal ein Wörtchen mit ihm reden, aber im Moment geht das nicht........er ist etwas komisch drauf, gelinde gesagt.

Und hier nochmal das komplette Rezept :

• 2 Eier
• 4 Eßlöffel Butter (geschmolzen und leicht abgekühlt)
• 450 ml Buttermilch (eventuell etwas mehr, falls der Teig zu fest ist)

• 280 g Mehl
• 4 Eßlöffel Zucker
• 1/2 Teelöffel Salz
• 1 gehäufter Teelöffel Backpulver 
• 1/2 Teelöffel Natron

• Butter zum ausbacken
• Ahornsirup 

Erst die flüssigen Zutaten miteinander mit dem Schneebesen vermischen, dann die trockenen Zutaten mit einem Löffel mischen und die Mehlmischung mit dem Löffel unter die Buttermilchmischung locker unterheben, bis ein dickflüssiger Teig entsteht. Eventuell noch etwas mehr Buttermilch unterrühren.

Bei sehr geringer Hitze in einer dünn gebutterten Pfanne ausbacken und noch warm mit Ahornsirup servieren.

Schmeckt auch am nächsten Tag noch sehr gut in der Mikrowelle kurz warmgemacht !!!!

Guten Appetit !

 

....übrigens tanzt Flachi mittlerweile in der Küche....und ist komplett eingestäubt, ich glaub, DAS gibt jetzt Ärger !!!!! 
FLACHI !!!!!